• Ofenfrisches Lindenbrot und Stangenbaguette
• Kräuterfrischkäse mit Spreewälder Leinöl
• Hausgemachtes Gänserillettes

• Klare Brühe von der Bauerngans mit Teltower Rübchen und Kräutergrießnocken

• Hausgemachter Pflaumenmus, Lindenhonig und Croissants mit hausgemachtem Holunderbeergelee
• Feine Lindenmüsli, Bio-Joghurt und Salat von frischen Früchten
• Terrinenvariation von der Entenleber, den Krebsen und dem Zanderfilet, dazu
• Sc. Cumberland und Tatarensauce
• Hausgebeizte Brust von der Baberieente und Geräuchertes von der Putenbrust mit Früchten
• Feldsalat mit glasierten Feigen, Walnussvinaigrette und Knoblauchcroutons

• Flambierte Hirschrückenmedaillons mit Preiselbeerschmand
• Braten von der Bauernente auf Lebkuchensauce
• Kleine Rouladen und Braten vom Märkischen Wild in Wacholderjus
• Müritzwelsröllchen gebraten mit Kressesauce, dazu
• Apfelrotkohl, glasierte Maronen, Fresdorfer Kürbisgemüse,
• Lindenhonig glasierte Teltower Rübchen, Wurzelgemüse aus dem Wok
• Hausgemachte Kartoffelklöße und Kartoffelgratin

• Mit hausgemachter Eisstolle
• Lebkuchenauflauf
• Karamellisierten Winterapfelspalten und vielem mehr – lassen Sie sich überraschen … !

Das köstliche Weihnachts-Brunch für 28,- € pro Person incl. Empfangsgetränke / zzgl. aller weiteren Getränke