• Holunderbowle oder Kristallpunsch zum ofenwarmen Flammkuchen am prasselnden Lagerfeuer

• Feine Gemüsesticks mit Cocktailsauce, Kräuterfrischkäse und ofenfrischem Lindenbrot

• Zarte Medaillons vom Hirschrückenfilet in der Kräuterkruste gebraten auf lauwarm mariniertem Kürbissalat
• Hausgemachtes Wildrillette auf Kartoffelrösti und Geräuchertem vom Märkischen Wild auf geröstetem Graubrot an Feldsalat mit Preiselbeervinaigrette

• Sülze vom Märkischen Wild mit Tatarensauce,
• deftiger Fleischsalat vom Wildschwein,
• WildVariation von Schinken und kaltem Bratenaufschnitt
• Dazu Sc. Cumberland und Auswahl von Saurem Spreewälder Gemüse
• Gebackenes Wildschwein aus dem Steinbackofen auf Röstgemüse
• Dazu Kräuteraioli, Cocktailsauce, Honigdillsenf und Zigeunersauce
• Lachsfilet in der Salzkruste mit Kräutern gebacken

• Geröstete Wiesenpilze mit Kräutern
• Geschwenktes Wurzelgemüse aus dem Wok
• Glasierte Maronen
• Geschmorter Rotkohl
• Mandelrosenkohl
• Kartoffelgratin
• Backkartoffeln mit Kümmel

• Hausgemachte Eisstolle
• Tarte vom Werderaner Apfel mit Joghurt- Krokantcremeeis, Vanillesauce, schokoglasierten Blätterteigstangen und Minze
• Lassen Sie sich überraschen … !

Das festliche Wild-Büffet auf dem Bauernhof für 40,- € pro Person