Kulinarisch durch die Jahreszeiten

Gänsezeit – ganz lecker

Die Gänsezeit starten wir alljährlich mit dem traditionellen Gänseessen zum Martinstag (in Altbayern & Österreich auch Martini). Man sagt, dass an St. Martin die Gänse schlachtreif sind, dass dies aber genau auf den 11. November fällt hängt damit zusammen, dass die 40 Tage vorweihnachtlicher Fastenzeit hier beginnen. Damit wurde der Martinstag zum Termin für Pachtzahlungen, z. B. auch in Form einer Gans.

 

Zugleich war der Martinstag einem Kündigungstermin aus der heutigen Zeit vergleichbar: Gesinde wurde entlassen und mit einer Gans beschenkt sowie Mägde und Knechte neu eingestellt.

Unsere leckeren Gänsemenüs

Zertifizierte Qualität für Ihren Genuss

Für unseren Gänsebraten beziehen wir die Gänse aus der Schlachterei in Seddin. Alle Gänse kommen aus bäuerlicher Freilandhaltung, die vom Bundesverband für Tierschutz neutral kontrolliert wird.

Auch beim Futter der Gänse wird auf strengste Kontrollen und beste Qualität geachtet. Neben der frischen Kräuter- und Wiesenkost erhalten die Gänse hochwertiges, gentechnikfreies Futter welches zu mindestens 70 % aus heimischen Getreideanteilen besteht. Hierbei wird strikt auf Reinheit, Natürlichkeit, Hygiene und Herkunft geachtet.

Zudem hat jede Gans einen "Gänsepass" - also ein Herkunftszertifikat welches Informationen über den Gänsehalter und die Kontrollnummer der jeweiligen Gans enthält und eine ständige Rückverfolgbarkeit und Kontrolle gewährleistet. Wir vertrauen unserem Partner.


Nahrung ist Heilung!

Ihr Gänseshuttle

Sie möchten die Feiertage mit Ihren Lieben verbringen und nicht hinter dem Herd?

Wir möchten Ihnen dabei helfen! Ab dem 06.11.2015 steht Ihnen wieder unser Gänsetaxi zur Verfügung! 

Mit viel Liebe bereitet unser Küchenteam Ihr Festtagsessen zu. Ob für die Großfamilie oder ein Dinner zu zweit - die frische deutsche Gans kommt immer in Begleitung von frischem Rot- & Grünkohl, hausgemachten Klößen oder Kartoffeln und leckerer Soße. 

Seien Sie Gast in Ihrem Hause! Lassen Sie sich von unseren Köchen verwöhnen und genießen Sie beste Qualität bei sich zu Hause in privater Atmosphäre mit Freunden!