Cremesüppchen- Variation von der Roten Beete und der Sellerieknolle
mit kleinen Meerettichklößchen                            
7.00 €
 
Consommé von der Bauerngans mit Gemüsejulien
und Kräutereierkuchen                                
7.00 €

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Gebratene Gänseleber in Portwein mit glasierten Walnüssen
und marktfrischem Wildkräutersalat                        
11.00 €

Frischer Wildkräutersalat mit karamellisierten Walnüssen
und Kartoffel – Schinkendressing                            
8.80 €
 
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Kaninchenrückenfilet in Sesamkruste auf Johannisbeersauce,
mit Sahnewirsing, Balsamicoschalotten
und Kartoffelpüree                                    
22.00 €

Roulade vom Hereforder Rind mit Spreewälder Gewürzgurke
und Landschinken gefüllt, mit Apfelrotkohl und Kartoffelgratin        
20.00 €

Medaillon vom Stückener Hirschrücken
mit Lindenhonig glasierten Maronen, Apfelrotkohl
und Macaire Kartoffeln                                 
23.80 €
 
oder
 
Nur auf Vorbestellung
Braten von der Bauerngans mit Apfelrotkohl, Grünkohl
und Kartoffelkloß mit Schmelze                             
24.00 €

Gedünsteter  Ostseedorsch auf Lindensenf Sauce, mit Tomaten- Lauchgemüse
und Kartoffelpüree                                    
20.00 €

In Knusperpanade gebratener Ziegenkäse              
mit Süßkartoffelpüree und karamellisierten Walnüssen             
16.80 €
 
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Mousse au chocolat mit karamellisierten Cranberris
und hausgemachtem Cremeeis vom Lindenblütenhonig             
6.80 €

Hausgemachtes Marzipanbrot gefüllt mit Cremeeis vom Lindenblütenhonig
auf Holundersauce mit Vanilleschaum                     
6.80 €

Zur Begrüßung
Weihnachtliche Apfel – Zimtbowle

Festliches Linden - Vier - Gang Menü

Amuse gueule 

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Tranchen vom Kaninchenrückenfilet mit knackigem Wildkräutersalat, Portweinvinaigrette und glasierten frischen Feigen

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Consommé von der Bauerngans mit Gemüsejulien
und Kräutereierkuchen

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Medaillon vom Stückener Hirschrücken
mit Lindenhonig glasierten Maronen, Apfelrotkohl
und Macaire Kartoffeln
 
oder
auf Vorbestellung
Braten von der Bauerngans mit Apfelrotkohl, Grünkohl
und Serviettenkloß mit Schmelze
 
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Weihnachtlicher Dessertteller
Lassen Sie sich überraschen……!
 
Als Getränkebegleitung
 
Lindenwasser
Rheingau Riesling vom Phillip Kuhn
 
oder
 
Norte Tinto von Innurietta/ Navarra
 
Kaffeespezialitäten und kleines hausgemachtes Weihnachtsgebäck
 
Preis pro Person ohne Getränkebegleitung zu 46.00 €
Preis pro Person mit Getränkebegleitung zu 58.00 €
Preis pro Kind (6-12 Jahre) zu 20.00 €
 
Degistifempfehlung
Havelländer Obstler aus Werder
2cl zu 3 €