Teltower Rübchen

Teltower Rübchen im Gasthof Zur Linde

 

In diesem Jahr servieren wir traditionell Ende September eine Spezialität, welche seine Liebhaber in jedem Jahr so zahlreich in unser Restaurant führt: Teltower Rübchen! Wir präsentieren ausgefallene neue Variationen, bereits bekannte und beliebte Rezepte sowie – wie im vergangenen Jahr versprochen – Teltower Rübchen feldfrisch und aus Brandenburger Anbau! Die Originalen!

Ob im Lindenbrot, als Cremeeis oder im pikanten Kuchen - die Vielfalt der kreativen Brandenburger Küche ist keine Grenze gesetzt. Beginnen Sie zur deftigen Schlachteplatte, zur Bauernente bis zum Wildbraten. Einfach köstlich!

Köstlichkeiten wie zu Goethes Zeiten …

Goethe war ja für seinen erlesenen Geschmack bekannt – die feinen Rübchen ließ er sich jährlich zur Erntezeit nach Weimar schicken, Papst Pius sogar nach Rom.

 

Das Teltower Rübchen, auch als kleine Speiserübe bezeichnet, gehört zur Familie der Kreuzblütler. Es gedeiht im Gebiet Teltow-Fläming und bevorzugt den mageren, lockeren, sandigen Boden in trockenen Lagen und erhält dadurch seinen eigenartigen, würzigen Geschmack.

 

Als Stoppelfrucht (Nachfrucht) wird es im Herbst angebaut. Der Habitus ist konisch, spitz bis sehr zulaufend. Die Rübenfarbe ist gelblich bis ockerfarben. Teltower Rübchen sind besonders nährstoffreich, dabei aber kalorienarm.

Teltower Rübchen im Gasthof Zur Linde genießen

Auf unserer Seite "Saisonale Linden-Spezialitäten" finden Sie je nach Jahreszeit unsere Auwahl an köstlichen Kreationen rund ums Teltower Rübchen!

Zur Seite "Saisonale Lindenspezialitäten"


Geschichtliches zum Teltower Rübchen

Dass den Zisterziensern der Verdienst, das Teltower Rübchen gezüchtet zu haben, zugesprochen werden kann, lässt sich durch den Fleiß der Mönche als Gärtner begründen. Sie haben bereits 1181 in Lehnin als Landesherren der südlichen Berliner Gemarkungen das delikate Wurzelgemüse europaweit verbreitet.

 

Auch der Papst in Rom wurde tönnchenweise beliefert, wie auch Friedrich Wilhelm I und Friedrich der Große.

 

Teltower Rübchen seit 250 Jahren in Brandenburg

Seit über 250 Jahren werden Teltower Rübchen in Brandenburg angebaut. Goethe war ein besonderer Verehrer der Frucht und erhielt wunschgemäß von seinem Freund Zelter mehrere Körbe.

Für Fontane gehörte das Rübchen

zum Festessen der märkischen Küche.

Entdecken Sie diesen einzigartigen Genuss!